Ο Ιωάννης Γράβαλος είναι κάτοχος διπλώματος (Dipl.-Ing.) στη Γεωργική Μηχανική και διδακτορικού διπλώματος (PhD) στην Τεχνολογία & Μηχανοποίηση Γεωργικής & Δασικής Παραγωγής, του Γεωπονικού Πανεπιστήμιου Πράγας. Επίσης, είναι κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος (MSc) στη Βιοτεχνολογία – Ποιότητα Διατροφής και Περιβάλλοντος, του τμήματος Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας, του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Σήμερα είναι καθηγητής στο Τμήμα Γεωπονίας-Αγροτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Έχει διδάξει σε προπτυχιακά και μεταπτυχιακά προγράμματα σπουδών, σε αντικείμενα που αφορούν τη μηχατρονική, τα ρομπότ και τους αυτοματισμούς στη γεωργία. Άρθρα του έχουν δημοσιευτεί σε επιστημονικά περιοδικά όπως: Computers and Electronics in Agriculture, Biosystems Engineering, Renewable Energy, Journal of Terramechanics, κ.ά. Κατέχει 2 Διπλώματα Ευρεσιτεχνίας. Είναι μέλος της Εταιρείας Γεωργικών Μηχανικών Ελλάδος (ΕΓΜΕ) και της European Society of Agricultural Engineers (EurAgEng).