Η Μαρία Κόκκορα είναι πτυχιούχος του Τμήματος Γεωπονίας του Α.Π.Θ. στην κατεύθυνση Εγγείων Βελτιώσεων, Εδαφολογίας και Γεωργικής Μηχανικής (Integrated Master), και διδάκτορας της Σχολής Εφαρμοσμένων Επιστημών του Πανεπιστημίου Cranfield, UK στο αντικείμενο της Γεωργικής και Περιβαλλοντικής Μηχανικής. Η εκπαιδευτική της δράση σε προπτυχιακά προγράμματα σπουδών του ΤΕΙ Θεσσαλίας και του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας σχετίζεται με την εδαφολογία, τη διαχείριση αποβλήτων, τη γεωργική υδραυλική και τις αγροτικές εγκαταστάσεις. Η ερευνητική της δραστηριότητα αφορά κυρίως στη χρήση επεξεργασμένων στερεών και υγρών αποβλήτων στη γεωργία, την ποιότητα του εδάφους, την κομποστοποίηση, την τεχνολογία μεμβρανών για την επεξεργασία λυμάτων και την μελέτη εδαφοβελτιωτικών (οργανικών και ανόργανων).